1. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 2. Осуществляет подготовку оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 3. Осуществляет приготовление блюд.
4.Проводит выдачу готовой пищи только после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал